Ingredientes :
1 rodaja de pan de pueblo
300 ml de vino blanco
1 cucharada de café de jengibre molido
1 cucharada de café de canela en polvo
Algunos filamentos de azafrán
2 ó 3 cucharadas de café de azúcar morena
Media cucharadita de café de nuez de moscada
Sal
Preparación :
Cortar la rodaja de pan en trozos y remojarlo en agua.
Mezclar las especias en el vino. Cuando el pan este ablandado, escurrirlo y reducirlo a puré con el mortero o un tenedor, añadirlo al vino. Pasar por el chino fino, llevar a ebullición y guisar unos minutos hasta que espese.
Salar y añadir el azúcar al gusto.
Buen acompañamiento para pescados