Se organiza un mercado medieval en esta localidad este próximo fin de semana.
Sobre la historia de Honrubia dicen las leyendas que el nombre proviene del latÃn “font-rubia”. Se trata de una fuente antigua proveniente de manantial de la zona, pero ahora se desconoce su ubicación.
Durante el periodo romano, las tierras de Honrubia ya eran un cruce de caminos por la que cruzaba una importante calzada romana entre el pueblo de Minaya y la ciudad de Valeria.
Con el tiempo llegó a ser otro importante cruce de caminos entre toda la mancha y la SerranÃa de Cuenca y Teruel. Se dice que en aquel entonces se creó una venta para el descanso y descanso de los viajeros, y que con el tiempo fueron construyéndose casas en las inmediaciones desde los orÃgenes del medievo.