En la edad media existen peculiares hábitos durante la comida. Los insólitos sabores contrastan con la falta de saber estar en la mesa.
Durante los banquetes se realizaban grandes cantidades de platos para superponer los sabores agridulces. Se emplean condimentos como el queso, el azúcar y la canela, que suelen ser presentados en la mesa junto con algún asado o un ave con su propia piel o sus plumas.
- ¿Qué clase de cubiertos se empleaban en la edad media? -En la edad media no se emplean los cubiertos, así pues los asados se comerán con las manos y las sopas y potajes se deben servir en cuencos, preferiblemente de ceramica, para que sean sorbidos directamente.
-¿Cuál es el orden de los platos? -Al principio de la comida se presenta la fruta, a modo de entrantes o entremeses. El motivo de comer primero la fruta es que se facilita la digestión. Aún hoy sigue haciendose en muchos países.
-¿Qué platos medievales principales puedo preparar? -Como plato fuerte, puede prepararse un asado de carne, que se servirá junto con una ensalada. Dicha ensalada no deberá trocearse, sino que las hojas se presentarán enteras pero correctamente aliñadas. Los comensales e invitados los comerán con los dedos.
-¿y con qué la acompaño? -La comida estará compuesto de buena fruta, alguna sopa, un guiso y/o un asado, buen queso, y vino en abundancia.
-¿Qué detalles acompañarán a la comida? -Es necesario olvidarse de los platos, pero se puede emplear hogazas de pan redondas abiertas por la mitad. Este medio pan servirá como plato para colocar los suculentos manjares en la mesa.
Como no se emplean cubiertos, conviene disponer de delantales o de alguna servilleta muy grande para los invitados.
-¿y de postre? -Finalmente puede ser bebido algún licor, o quizás alguna galleta o postre casero con cereales.
-¿Cómo debe ser la ambientación medieval para la cena? -Es importante la ambientación, se puede solicitar a cada invitado que elabore un escudo que represente a su familia o pareja asistente, que podrá ser impreso en tamaño folio y recortado para darle forma de escudo. A continuación este folio con el emblema se pegará en el mantel junto a cada invitado, de manera que el resto de los invitados puedan contemplar el logotipo o escudo de armas del resto de invitados.
Otros muchos elementos decorativos pasan por un tapiz, candelabros, lanzas, espadas decorativas en al pared, algún estandarte o disfraces, … pero esto lo dejamos para otro artículo en OcioMedieval.es
Si alguien se anima a organizar una cena o comida medieval en casa, por favor, que mande sus fotos para compartirlas con los demás. Un saludo 