La gastronomía medieval queda definida como el conjunto de las costumbres culinarias y de los alimentos relacionados con la época medieval típicos de la zona de Europa.

Muchos de los cambios y costumbres acaecidas durante este período pusieron lo que son hoy en día los fundamentos de las cocinas nacionales y regionales de la actual Europa, debe pensarse que las cocinas medievales estaban más geográficamente limitadas y eran menos cosmopolitas que las de hoy, debido en gran parte a que el transporte de alimentos y la comunicación existente durante este período eran muy lentos, siendo la tecnología de preservación muy limitada, evitando todo ello la exportación de muchos alimentos frescos, especialmente la fruta, el pescado y la carne, algo que sin embargo es en la actualidad es muy corriente en todas las naciones industrializadas. No obstante, los alimentos altamente refinados y exclusivos elaborados para la nobleza acaudalada se consideraban como influencias extranjeras y eran más propensas a ser internacionalizadas que los comestibles de los estratos más bajos de la sociedad. Las tendencias fijadas por el consumo de los reyes y de su corte de nobles seguían siendo influyentes, desde el punto de vista culinario debido a que la población deseaba emularlas, especialmente la clase media superior de ciudades medievales…..

Si te resulta interesante, puedes seguir leyendo en:

http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_Edad_Media

Compártelo

Ya llega el buen tiempo, y no hay nada como aprovechar estos días para viajar, pero nos encontramos los dos problemas de siempre, falta de tiempo, o falta de dinero.

Después de haber planificado muchas rutas y viajes relacionadas con el turismo medieval, te presento las que para mi son las mejores ideas a tener siempre presentes a la hora de poder disfrutar de formas de ocio medieval, por supuesto de forma Barata

Recuerda que los viajes en avión a grandes capitales europeas suelen ser baratos, pero luego resulta muy cara la estancia.

1.- Nunca des menos valor a un interesante viaje dentro de tu región que uno realizado a alguna ciudad lejana. No minusvalores los tesoros históricos de tu región.

2.- Haz una ruta a caballo en una zona rural, es barato y puede ser una experiencia muy bonita.

3.- Cualquier pueblo pequeño de cierto interés histórico de tu región puede tener leyendas y mitos medievales, pasar un fin de semana en uno de esos pueblos investigando tales leyendas.

4.- Visita un castillo. Estos edificios son símbolo de épocas de honor, aventuras, romanticismo y drama. La entrada suele ser barata, y seguro que existen castillos medievales en tu región.

5.- Investiga en Internet sobre el mundo medieval y la mentalidad de las gentes de la época. Bueno, esta si es una forma realmente económica de turismo, pero es un turismo “no presencial”. ¿Sabias qué algunos conceptos como el amor romántico se inventaron en el medievo?

6.- Visita un mercadillo medieval. Es una forma cómoda de acercarte a esta época de encanto. Suelen ser itinerantes.

7.- Los museos son una forma de revivir otros tiempos (atención: aunque suele ser una forma barata, suele ser no interactiva).

Se te ocurren más, compártelo con nosotros

Compártelo

El hombre es lo que come”, escribió Feuerbah, y aunque esto pueda ser discutido es innegable  que cada momento de la historia tiene unos modales en la mesa y una forma de preparar y condimentar los alimentos.
A menudo tenemos una idea equivocada  de lo que verdaderamente son las formas de vida de un determinado periodo. En cuanto se refiere a los gustos de la nobleza medieval, la realidad tuvo bien poco que ver con las juergas que nos describen las películas. Nada de grandes piezas comidas a bocado limpio mientras las salsas chorreaban hasta el codo. Los platos medievales fueron asombrosas mezclas en las que sobresalían sobre todos los sabores las especias, que llegaron a occidente de la mano de los contactos con oriente. He aquí uno de los principales problemas medievales: La conservación de alimentos, en un periodo en que los alimentos se conservaban principalmente mediante el ahumado y la sal, y en el que menudeaban las crisis de subsistencias, el control de las salinas y del acceso a la ruta de las especias comenzó a ser fuente de riqueza y problema de estado, el problema de la sal lo solucionó la corona arrogándose el monopolio sobre las salinas pero el problema de la ruta de las especias era aún más grave y creció cuando los cruzados se retiraron de oriente, ya que los mercaderes cristianos quedaron desprotegidos en una zona hostil expuestos al bandidaje y al pillaje. El uso de las especias en este momento en que servían para dar color a una cocina gris y para disimular incluso el sabor de ciertos alimentos en estado de mala conservación la cuestión se fue agrandando más y más.

El problema pronto empezó a ser tan acuciante que los monarcas medievales subvencionaron y protegieron la investigación y la búsqueda de nuevas rutas. Este y no otro fue el marco del descubrimiento de Cristóbal Colón pues la monarquía hispana deseaban encontrar una ruta a oriente al margen de la de África. Buscaban las indias orientales y encontraron un nuevo continente.

COSTUMBRES GASTRONÓMICAS MEDIEVALES

Las costumbres gastronómicas medievales diferían según se tratase de banquetes para la corte, invitaciones domésticas o cenas en el monasterio.

En las casas particulares todo el mundo comía a la vez: el señor, la esposa, la familia, los invitados y gran parte de los sirvientes. Los manjares líquidos y las salsas se tomaban en la misma vasija en la que eran presentados. Normalmente se usaba sólo una cuchara, que se iba pasando por turnos, aunque en los lugares más refinados podían llegar a usarse una por cada dos personas.

El anfitrión trinchaba los asados y los invitados comían con los tres primeros dedos de la mano derecha según el uso morisco. Las piezas cortadas se colocaban sobre un pedazo de pan ázimo, que servía como plato o sobre una escudilla de barro o madera. Las sobras de pan que no iban a usarse para otros platos se depositaban en un limosnero para repartirlas entre los menesterosos, que hacían cola en la puerta de los poderosos.

Normalmente no se usaba mantel, servilletas ni tenedor, los invitados iban provistos de sus propios cuchillos. Todos solían beber de una misma jarra (el uso generalizado de los vasos es posterior) aunque se solía uno limpiar los labios antes de beber.

En los castillos celebran los nobles la mayor parte de los actos sociales, y por supuesto también los gastronómicos. Un toque de cuerno anuncia la hora del primer yantar. Tras esta llamada el infanzón, los huéspedes y determinados sirvientes tomaban asiento en los escaños de madera ante la mesa, en la que comían los que no estaban encargados de servir.

Normalmente las mujeres no solían participar en estos banquetes a no ser que fueran de corte. En estos casos la esposa no tenía plato propio sino que comía del de su marido, lo que se consideraba un honor. De ahí la frase “comer en el mismo plato”.

Arraiga también en este tiempo la costumbre de sacar todas las viandas a la vez, estando los sirvientes encargados de pasar platos y salsas para facilitar el trabajo. La bebida solía ser abundante, y algunos señores contrataban a a un paje para que escarciara el vino.

Compártelo

Lugar: Medina del Campo, Valladolid

Viernes, 11 de Junio

11:00 El Mercado cobra vida

- “Pasacalles Burlesco”, invitación a artesanos y visitantes a participar en el mercado

- PREGÓN DE INAUGURACIÓN: Isabel y Fernando llegan con su séquito de músicos, cómico…

- “Damas Pipiritiesas” recorren el mercado con aires de marquesa

-“Hidalgos Caballeros” conquistan corazones con sus romanzas

- Los músicos nos deleitan con sus sones

-“Juglares muy Avezados” nos maravillan con sus juegos

14:30 Descanso para el buen yantar.

17:30 Apertura del mercado

-“Cambistas poco Serios”, arrasan el mercado con sus zalamerías.

- Alguna que otra “Celestina” vende remedios para el amor

- Representación de la pieza teatral “Una de Bufones”, una colorida trouppe nos deleita con sus historias

- “Escuela de Mendigos” los pícaros enseñan a los más pequeños el oficio de mendigar.

- Los músicos amenizan con sus sones el espacio, mientras algún que otro pillo hace de las suyas

-“Juglares muy Avezados” nos maravillan con sus juegos.

22:00 Espectáculo Nocturno “CERNNUTUS” el donador del fuego, basado en la mitología Celta nos trae un ritual ancestral.

Final de la primera jornada.

Sábado, 12 de Junio

11:00 El mercado cobra vida

- “Comitiva de Trovadores” trastean por el mercado despertando multitud de incidentes.

- “Vendedoras de Reliquias” un par de sinvergüenzas intentarán convencernos con sus artilugios

- “Las Aceitunas”, gracioso entremés de Lope de Rueda

- Los músicos amenizan con sus sones el espacio, mientras algún que otro pillo hace de las suyas

-“Juglares muy Avezados” nos maravillan con sus juegos.

14:30 Descanso para el buen yantar.

17:30 Apertura del mercado

- “Segismunda y Carilinda” lavan los trapos sucios

- “Oficiales y aprendices” se entrenan en la plaza

- “En la Tierra de Jauja” representación de la pieza teatral de Lope de Rueda.

- Los músicos amenizan con sus sones el espacio, mientras algún que otro pillo hace de las suyas

-“Juglares muy avezados” nos maravillan con sus juegos.

22:00 Espectáculo Nocturno “CONSTELACIÓN” el mar está embravecido Neptuno, el dios más poderoso amar sin ser amado. Anfítrite es la causa de su desamparo, muchos fueron los emisarios que trataron de convencerla pero sólo uno de ellos consiguió sus favores para con el dios.

Final de la segunda jornada.

Domingo, 13 de Junio

11:00 El mercado cobra vida.

- “Alegre Pasacalles” despierta la mañana
“Los Monjes” opulentos monjes piden limosnas… para quien?
“Panaderas Despistadas” nos enseñan a hacer el pan
“Albañiles y Calceteros” confunden los oficios

- Los músicos amenizan con sus sones el espacio, mientras algún que otro pillo hace de las suyas

-“Juglares muy Avezados” nos maravillan con sus juegos.

14:30 Descanso para el buen yantar.

17:30 El mercado cobra vida

- “Me has movido el mojón” vecinos en pleito

- Representación de la pieza teatral “El secreto mejor guardado”

- “Los enamorados” una pareja muy particular se buscan entre el gentío… se encontrarán?

-“Cacharreros trabajando” el oficio de arreglar los cacharros rotos.

-Algunas “Damas de compras”, chismorrean por el mercado.

22:00 “LAS AVES”, de Aristófanes. Comedia clásica, divertida, alegre, en la cual los colores de las aves pueblan el espacio escénico para envolvernos con su movimiento, relatándonos al mismo tiempo una historia que busca un mundo donde reine la paz y la concordia entre sus habitantes.

Fin de la tercera jornada.

Oficina de turismo de Medina del Campo:

Plaza Mayor de la Hispanidad, 48
Tel. y Fax: 983 811 357

Ver mapa

Compártelo

Lugar: Oropesa del Mar, Castellón

No podemos perdernos la exhibición que el Grupo Aviar realizará durante los días 10, 11 y 12 de octubre en el mercado medieval de Oropesa del Mar. Este grupo multidisciplinar se caracteriza porque suele involucrar al publico en sus espectáculos medievales invitándoles al contacto directo con las aves.

También ofrecerán participarán en el mercado medieval del día 6 de septiembre en Fuentidueña del Tajo, Madrid.

También se les puede encontrarlos en las siguientes fiestas patronales:

Lunes día 15 de Septiembre Villalbarba (Valladolid).
Sábado y Domingo 4 y 5 de Septiembre Mestanza (Ciudad Real).
Viernes, Sábado y Domingo 10, 11 y 12 Oropesa del Mar ( Casellón).

Más información sobre la cetrería medieval del Grupo Aviar en su web: http://www.grupoaviar.com

Ver mapa

Compártelo

Se necesita Juglar Medieval para el 6 de Septiembre de 2008 en la provincia de Córdoba ó Sevilla.

Interesados, ponerse en contacto con  OcioMedieval.

Compártelo

Ayer el equipo de OcioMedieval estuvimos reunidos repasando el proyecto que pondremos a funcionar a partir del mes de Agosto, que consiste en la organización de banquetes medievales para bodas medievales, y la organización de eventos de empresa medievales.

El primer borrador del equipo contó con miembros destacados como Alvaro, un experto en el mundo circense que ha trabajado durante largo tiempo en uno de los más importantes circos del país.

También Patricia, redactora de OcioMedieval aportó importantes soluciones para que el proyecto que ponemos a funcionar a partir de agosto pueda ver la luz y ofrecer lo mejor para quienes quieran disfrutar de una boda medieval o bien de un evento de empresa.

La experiencia que hemos acumulado organizando otras actividades de este tipo es de momento nuestro mejor recurso:

Compártelo